Zöldborsó

Egyik legősibb kultúrnövényünk.
Régészeti leletek szerint már Kr. e. 6000 évvel termesztették
Közép – Ázsiában és a Nílus deltájában.
Két területet tekintenek őshazájának: Afganisztánt, Abesszíniát.
A középkorban nagy mennyiségben
főleg állati takarmányként használták.
A Kárpát- medence területén már a bronzkorból
vannak leletek a termesztéséről.
A szó jelentése homályba vész,
vannak akik ótörök eredetűnek tartják.
(Szerintem köze van a bors szógyökhöz, mint erőhöz.)
Zsenge formájában a XVI. században jelent meg
Európa más konyháiban is.
Ma már több mint 250 fajtája létezik.

Energia és ásványi anyag tartalma:

A (béta karotin), B1, B2, C, E- vitamin, magnézium, kálium, mangán,
foszfor,  vas, cink, réz, sok glükóz (nagy energiatartalom),
magas fehérjetartalom (sok esszenciális aminosav),
magas szénhidrát és rosttartalom.

Kiváló magnéziumforrás (magnézium- kalcium 1:1 arányban).
Zsengén, héjasanfogyasztva gazdag cellulózforrás.

Élelmiszerkénti felhasználása:

Finom lágy, édeskés íze és egészségre gyakorolt
jótékony hatása miatt érdemes gyakran enni- vitaminbomba.
Nemcsak a borsó szemeket, hanem a zsenge
borsó hüvelyét is érdemes fogyasztani.

A recepttárban találsz néhány egyszerűen elkészíthető
borsós ételt.

Ide kattintva megtalálod a recepteket >>

A Pinteresten is megnézheted a képeket itt >>

Tippek:

Akkor lesz igazán puha a zsenge zöldborsó,
ha lobogó vízben, egy szál mentával főzzük.
Egyébként előfordulhat, hogy túlfőződik és megkeményedik.

Ha nem zavar a cukor íze, egy kanál cukorral,
ha zavar, egy csipetnyi szódabikarbónával
röviden párolva megmarad az élénk zöld színe.

Egészségre gyakorolt jótékony hatása:

Az itt felsorolt tünetek esetén vedd elő a józan eszed
és a használatot előzze meg orvosi diagnózis és kezelés.

• Segíti a bélműködést, serkenti az emésztést,
  megszünteti a székrekedést:
  Magas rosttartalma miatt
• Szíverősítő:
  Nagy magnézium tartalma miatt
  segíti a szívizom működését és felépítését
  Káliumtartalma segíti a szabályos és erős szívműködést
• Vérképző hatású:
  Klorofill tartalma jó hatással van a vörös vérsejtek képződésére.
• Csonterősítő:
  Magnézium tartalma segíti a csontok kalcium
  tartalmának megtartását
• Izomerősítő:
• Gyulladáscsökkentő:
  Jelentős A-vitamin tartalma miatt
• Vérnyomás harmonizáló:
  A magas vérnyomás csökken, az alacsony nő
  Magnézium, mangán tartalma miatt
  Kúraszerűen fogyasztani
• Immunerősítő:
  Sok klorofill és vitaminok, nyomelemek…
• Diéta, fogyókúra:
  Elveszi az éhségérzetet, telítettségérzést ad.
• Gluténérzékenyeknek:
  Zöldborsó lé enyhíti a belekben a gyulladást.
• LDL koleszterint kordában tartja
• Cukorbetegeknek:
  egyensúlyban tartja a normális vércukrot
• Sérülések esetén:
  Mivel a magnézium minden rugalmas,
  puha szövetben jelen van, így segíti a felépülést
• …